對于50元一斤的臺地茶，我們常常欲說還“羞”，似乎臺地茶已淪為一個被人回避的話題。誰談論她，誰就會被懷疑“身份”出現了問題,“水平”也大打折扣，就會被暗暗貼上“價值低廉"、“農殘超標"、“品質不佳”等標簽，遭遇人們的另眼相看。

有人說50元一斤的普洱茶就很不錯了，完全沒必要花幾千元買茶，那純粹是交智商稅。

還有人覺得，價格昂貴的古樹茶和價格便宜的臺地茶因生長環境和管理方式的不同導致其風味存在差異，古樹茶的茶湯味道更加醇厚而豐富、回甘生津，且香味更加濃郁持久，具有較好的收藏價值，所以價錢高，物有所值。

其實，茶葉是用來喝的，到底誰說得對呢？何以證明古樹茶就比臺地茶好呢？

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臺地茶與古樹茶差別？

臺地茶：臺地茶園茶是指新中國成立后發展建立的密植條栽茶園。其特點是集中連片、產量高，需要實行修剪、施肥、噴藥等日常茶園管理措施，采自該類茶園鮮葉制成的茶產品統稱為臺地茶。

云南古樹茶：《云南省古茶樹保護條例》中對古茶樹提出明確定義：“古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園（林）”。即古茶樹資源包括野生古茶樹、培型古茶樹以及過渡型古茶樹，其特點為樹型高大、零星散亂、生態環境優越、病蟲害少。

古茶園與臺地茶園相比，特點突出，主要表現在以下3方面：

一是生態環境差異。科學家研究表明，古茶園土壤中Fe和Mn含量較高，Se含量較低，Pb、Hg、Cd、Zm的含量達到國家土壤環境質量一級標準，CrAs、Cu達到國家土壤環境質量二級標準；且所有古茶園綜合污染指數小于0.7，滿足有機茶園環境條件;古茶園和天然林的物種多樣性接近，遠高于臺地茶園。

二是遺傳多樣性。古茶樹在百年甚至上千年的生存發展中，沒有受農耕和育種技術的改造，保留了茶樹在自然條件下的形態特征和遺傳變異。

三是內含物質差異。通過科學實驗發現，古茶園鮮葉成茶品質的物質基礎優于臺地茶園鮮葉，主要內含物成分茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿、水浸出物含量均較高，經過水泡后，古樹茶變異系數較臺地茶小，且更為穩定。古樹茶所制成的成品茶香氣以及滋味的鮮爽度、甜厚度、協調性優于臺地茶，但是湯色以及滋味的濃強度劣于臺地茶。

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臺地茶與古樹茶的耐泡性對比。

利用感官審評老班章和勐宋茶園茶的耐泡性，兩類茶滋味浸出規律有所不同，臺地茶的第1泡最濃，但滋味苦澀欠醇，隨后滋味漸淡，且從第6泡開始滋味淡薄，并呈現水味;而古樹茶滋味最濃在第2泡茶湯，隨后漸淡，直至第7-8泡時呈現淡薄的滋味。結果表明，與臺地茶相比，古樹茶茶多酚和氨基酸浸出相對緩慢，耐泡性優于臺地茶，且茶湯苦澀味和鮮醇味的協調性較優。茶湯鮮爽度方面，古樹茶除了第一泡相對略低于臺地茶，其他9泡均較高。

小結：從近年來科學檢測和感官評審來看，古樹茶品質總體略優于臺地茶，在內含成分方面，古樹茶和臺地茶含量各有高低，說明除樹齡外，其它因素如栽培技術措施、加工工藝等均對茶葉品質有較大影響。

不管如何評判，小編認為，臺地茶才是普洱茶的未來！

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臺地茶與古樹茶之爭。

從2007年到2023年，十六年的時間過去了，普洱茶也開始了另一場輪回。和2007年那個均“雨露均沾”的時代相比，雖然今天不再是印著”普洱茶“的棉紙包裝就能賣天價的瘋狂，但是這一波的”古樹茶“來勢之洶、持續之久，讓整個普洱茶行業熱血沸騰地上演另一場古樹茶的”豪門盛宴"，老班章，從2007年至今上漲了200倍，冰島，從2007年至今上漲了500倍以上，現在，提及普洱一定張嘴閉嘴都是”古樹",似乎不這樣就不足以表達茶品的珍稀，不足以說明自己是資深茶客，不足以證明自己喝茶“身份”。

高價帶來好茶，但是帶不來行業的健康發展，如果波爾圖紅酒也分老樹、中樹、小樹葡萄，可能不會有今天的輝煌。從波爾多大區，到村莊級，產區范圍越小，酒質越好。這些在酒標上都有顯示，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，這個可能才是古樹茶學習的方向和榜樣。

寫到最后：臺地茶與古樹茶，兩者較為相似的外形，使得古樹茶在市場中的辨識度較低,且古樹茶也存在供不應求、相關法律法規不明確等問題,增加了茶葉摻假的風險,破壞了茶葉市場公平貿易的規則。如何正確引導臺地茶進入市場，讓廣大茶客不用去猜疑，很明確的知道所喝茶葉是從哪里來的，怎么制作的，如何提升茶葉的辨識度，逐漸形成良好的市場環境，迫在眉睫。

畢竟，云南臺地茶是絕大多數，而且每年都在增加，其產量，應該占總產量的90%以上，而古樹茶、老樹茶至多占10%。但在現實中，與我們相遇的古樹茶、老樹茶卻琳瑯滿目，比比皆是，90%打上標簽都是古樹、老樹茶，這樣做只會本末倒置，讓人對普洱茶望而生畏。

其實，在古樹茶概念推出之前，人們極少關注普洱茶原料的來源。古樹茶的推出，從商業的角度看，是一次成功的商業運作，商人看中的利潤，茶農看中的現金、茶客被引導古樹茶單純化，從山頭到山頭，從古樹到古樹，甚至出現了古樹單株茶的概念與產品。這種唯山頭古樹為尊的傾向，造成近幾年普洱茶的制作出現簡單化趨勢。只要是山頭古樹茶，不問廠家、不問工藝，哪怕是個人制作，都會受到追捧，甚至有的消費者干脆自己上山收茶，形成茶山客流如潮，人聲鼎沸，山下茶廠寂寞冷清，客單急劇減少。弱化生產企業、弱化了制茶工藝、弱化產品品牌，更是把臺地茶放到了萬劫不復之地。

但是真實的情況是：一是用臺地茶制作綠茶(滇綠 )、紅茶的話，其品質明顯優于古樹茶。

四是以臺地茶為原料，也出現過若干批次經典普洱茶。雖然我們現在都在說古茶樹優于臺地茶，但是上世紀九十年代以臺地茶為原料制作出的一些普洱茶，如勐海茶廠出品的88青系列，下關茶廠1992年生產的8653無紙鐵餅，勐海茶廠1996年生產的紫大益青餅等，其品質和市場追捧度不在這里贅述了。

所以，50元一斤憑什么就沒有5000元一斤的好，是我們需要思考和解決的問題，我們最期待的是，云南臺地茶從此不再沉默，用生態、健康、安全、純正的品質和醇厚、甘甜、持久的香味，去贏得應有的尊重、尊嚴、地位和廣闊的市場。#普洱茶##茶##云南普洱茶##茶知識##茶生活.春茶季##喝茶##云南#

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